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石川県は、酢飯を笹で包んで押してつくる「押し寿司」だが、新潟県の「笹寿司」は、クマ笹の上に酢飯をのせて具材や薬味を盛りつけたもの。妙高市、上越市、糸魚川市などの ...

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石川県白山麓地域の笹寿司は、2枚のクマザサの葉でくるみ、箱に詰めて圧をかけて仕上げる押し寿司の一種。白山市や能登地方では祭りに欠かせない料理である。

「笹ずし」は、笹の上に酢飯を敷いてその上に具材をのせたもので、飯山市及び新潟県上越地域に伝わる郷土料理。笹ずしの歴史は古く、天文22年（1553年）から12年にわたって ...

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笹寿しとは、金沢に昔から伝わる伝統の味。手頃な大きさにして、一つ一つを笹の葉で丁寧に包んだ押し寿しです。食べる瞬間に香る笹の香りもお楽しみください。

こんにちは、yuikaです。 皆さんは「笹寿司」って知ってますか？ 「箕（みの）」というザルのような農具の形に折った笹の中にごはんを詰めて、 その上に山菜などの具材 ...